Zmiešaný

Výhody sezamových semien - Mali by ste jesť sezamové semiačka

Výhody sezamových semien - Mali by ste jesť sezamové semiačka


Semená mnohých odrôd sa v poslednej dobe stali zvoncami plesu. S nárastom popularity starodávnych obilnín, prírodného oleja, bylinných terapií a ďalších možností zdravého života má používanie semien vo vašej strave množstvo výhodných účinkov. Napríklad výhody sezamových semienok zjavne idú nad rámec pridania vlákniny a výživy s chutnou chrumkou. Výhody sezamových semienok tiež povzbudzujú vyššiu hladinu HDL, bojujú proti voľným radikálom, zvyšujú metabolizmus, zvyšujú antioxidanty, zvyšujú zdravie kostí a mnoho ďalších možných využití. Čítajte ďalej a opierajte sa viac.

Sú pre vás sezamové semiačka dobré?

Aké by boli mnohé z našich obľúbených ázijských jedál bez sezamových semienok? Tieto jednoduché semená sa používajú vo varení a v lekárstve už tisíce rokov - Egypťania, Babylončania, starí Ázia, Gréci a Mezopotámčania. Známky ich použitia v dobe bronzovej ako múky a oleja a v dobe železnej pre vonné žiarovky sa našli tiež nedávno. Je teda zrejmé, že rastliny sezamového semena sa už nejaký čas používajú a musia mať veľké výhody nielen ako jedlo.

Sezamové semiačka sú takmer polovičné podľa hmotnosti, čo nie je zrovna dobrá správa pri dnešných diétach zameraných na tuky. Tuk je však väčšinou nenasýtený a semeno obsahuje aj bielkoviny, železo, zinok, vápnik, horčík, mangán, tiamín, meď a vitamín E. Aby ste ho rozdelili, obsahujú 3 polievkové lyžice 160 kalórií s 5 gramami bielkovín a 4 gramami vlákno.

Celkovo sa zdá, že sezamové semiačka majú veľa potrebných vitamínov a minerálov, ako aj stavebné prvky pre bunky a „udržia vás plné“ vlákniny. Zrátajte tieto cenné zložky a zdá sa, že konzumácia sezamových semiačok je prinajmenšom občasná prospešná pochúťka.

Výhody externého sezamového semena

Drobné semiačka sa často lisujú do aromatického a chutného oleja. Tento olej sa tiež tradične používa na upokojenie stavu pokožky. Má sa považovať za vynikajúci preventívny prostriedok proti vyrážke plienky. keď sa používa na kojencoch. U dospelých môžu vyhladzovacie vlastnosti pomôcť oddialiť vrásky a iné známky veku.

Niektorí odborníci tvrdia, že olej je tiež antibakteriálny a môže sa použiť na boj proti akné a iným bežným škvrnám. Možno by mali byť upozornení osoby trpiace ekzémom a psoriázou. Existujú náznaky, že sezamový olej môže pomôcť zmierniť bolestivé svrbenie spojené s oboma týmito kožnými poruchami.

Interné výhody sezamových semien

Jesť sezamové semienka denne sa neodporúča, pretože majú vysoké hladiny lektínu, čo môže stimulovať autoimunitnú reakciu, ktorá dráždi vnútornú výstelku. Samozrejme, naozaj by ste museli zjesť veľa semien a oleja, aby ste mali takúto odpoveď. Namiesto toho sa zamerajme na konštruktívne využitie semien a oleja na vnútorné ochorenia.

Štúdie preukázali, že semená môžu znížiť krvný tlak v priemere o 8 bodov. Existuje tiež niekoľko štúdií o vplyve semien na cholesterol. Jeden hovorí, že semená ho môžu znížiť o 10%, zatiaľ čo iný nebol presvedčivý.

Použitie sezamových semien v potravinách môže zvýšiť množstvo antioxidantov a enzýmov, ktoré chránia pred oxidačným poškodením. Používajú sa tiež na liečbu osteoartrózy, na boj proti cukrovke a môžu zlepšovať zdravie kostí a chrániť pred niektorými druhmi rakoviny. To je celkom zoznam pre malé malé semienko.


Výhody sezamového semienka: 10 dôvodov, prečo zahrnúť Til do svojej dennej stravy a ako na to

Sezamové semiačka sú nabité výživou, ktorá z nich robí nevyhnutnosť vo vašej zimnej strave

Zimy sú tu a takisto aj zimné špeciálne jedlá. Sezamové semiačka alebo til sú neodmysliteľnou súčasťou indických zím od nepamäti. Od til ke ladoo po til ki gajak je ťažké si predstaviť zimy v Indii bez zohľadnenia sezamu. A keby ste si mysleli, že to bola len ďalšia prísada do vašej kuchynskej komory. Zamysli sa znova! Sezamové semienka, ktoré sú oceňované v ajurvéde pre svoju schopnosť generovať teplo a energiu v tele a majú množstvo výhod pre krásu a vlasy, sú nabité výživou, ktorá z nich robí nevyhnutnosť vo vašej zimnej strave. Tu je niekoľko ďalších výhod sezamových semienok pre zdravie a krásu, ktoré vám pomôžu odhaliť všetok humbuk okolo superpotraviny.

1. Spúšťa rast vlasov

Strata vlasov? Naložte na sezamové semiačka. Sezamové semiačka posilňujú korene. Bohatý obsah omega mastných kyselín prítomný v semenách pomáha podporovať rast vlasov a tiež opravuje ich poškodenie. Pomáhajú tiež pri zvlhčovaní pokožky hlavy a zlepšujú krvný obeh pri omladení vlasových folikulov.

2. Vlastnosti proti starnutiu

Sezamové semiačka sú plné antioxidantov, ktoré zvrátia príznaky starnutia a poskytnú vám mladistvú pokožku.

3. Zvyšuje zdravie pokožky

Olej obsiahnutý v sezamových semiačkach dokáže s vašou pokožkou zázraky. Pomáhajú pokožke zostať hebkou a pružnou. Sú bohaté na protizápalové vlastnosti, ktoré sú životne dôležité pri liečbe začervenania, vredov a ďalších problémov s pokožkou tváre zvnútra. Môžete zmiešať jednu polievkovú lyžicu olivového oleja a dve polievkové lyžice sezamového prášku. Po navlhčení si túto zmes naneste na tvár. Najlepšie výsledky dosiahnete raz alebo dvakrát týždenne.

4. Zvyšuje zdravie zubov

Olej obsiahnutý v semenách pomáha odstraňovať zubný povlak a zvyšuje zdravie ústnej dutiny.

5. Zvyšuje trávenie

Čierne sezamové semienko môže pomôcť pri liečbe zápchy kvôli vysokému obsahu vlákniny a obsahu nenasýtených mastných kyselín. Olej nachádzajúci sa v semene môže namazať vaše črevá, zatiaľ čo vláknina v semene pomáha pri hladkom vyprázdňovaní.

Čierne sezamové semienko môže pomôcť pri liečbe zápchy

6. Dobrý zdroj energie

Podľa konzultanta, odborníka na výživu, Dr. Rupali Dutta, „sezamové semiačka sú dobrým zdrojom energie kvôli vysokému obsahu tukov. Obsahujú zdravé tuky, ako sú polynenasýtené mastné kyseliny a Omega-6. Obsahujú tiež vlákninu, železo, vápnik, horčík a fosfor čo pomáha zvyšovať hladinu energie. ““

7. Stabilizuje váš krvný tlak

Sezamové semiačka sú bohaté na horčík, ktorý pomáha predchádzať hypertenzii. Je známe, že polynenasýtené tuky a zlúčenina sezamínu prítomná v sezamovom oleji udržujú hladinu krvného tlaku pod kontrolou.

8. Zvyšuje zdravie kostí

Podľa Dr. Gargi Sharma, odborníka na výživu na klinike Aayna v Dillí, „Osteoporóza je stav krehkých kostí so zvýšenou náchylnosťou na zlomeniny. Kostná hmota má tendenciu klesať po 35. roku života a úbytok kostnej hmoty u žien po menopauze nastáva rýchlejšie. Čierne sezamové semiačka obsahujú veľa vápniku a zinku, ktoré majú silné kosti. "

Strata kostnej hmoty nastáva rýchlejšie u žien po menopauze

9. Pomáha bojovať proti stresu a depresii

Snažíte sa zvládať stres v práci? Alebo ti dáva tvoj osobný život bezsenné noci? Vyskúšajte sezamové semiačka. Sezamový olej obsahuje aminokyselinu známu ako tyrozín, ktorá je priamo spojená s aktivitou serotonínu. Serotonín je neurotransmiter, ktorý ovplyvňuje našu náladu. Jeho nerovnováha by mohla viesť k depresiám a stresu. Podľa odborníkov konzumácia potravín, ktoré pomáhajú pri produkcii serotonínu, pomáha cítiť sa pozitívne a udržuje chronický stres na uzde. Dobrým príkladom toho je sezamový olej.

10. Vysoký zdroj nenasýtených tukov

Na rozdiel od masla a desi ghí, ktoré sú nabité škodlivými nasýtenými tukmi, obsahuje sezamový olej predovšetkým nenasýtené tuky. Podľa tabuľky výživových hodnôt sezamového oleja obsahuje 100 gramov 40 gramov mononenasýtených tukov, 42 gramov polynenasýtených tukov a asi 14 gramov nasýtených tukov. Všetky kuchynské oleje obsahujú zmes všetkých troch druhov tukov, ktorých rôzne množstvo určuje, aké zdravé alebo škodlivé sú pre nás.


HealthyEats

SESAME_RICE_010.tif

Foto: Antonis Achilleos Stylista: Marina Malchin 917 751 2855

Stylistka vrtuľníka Antonis Achilleos: Marina Malchin 917 751 2855

Aj keď sú sezamové semienka malé, sú plné živín, ako sú zdravé tuky, bielkoviny, vápnik, antioxidanty a vláknina. Primárne tuky v semenách sú mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nazývajú kyselina olejová. Ukázalo sa, že kyselina olejová znižuje LDL („zlý“) cholesterol a zvyšuje HDL („dobrý“) cholesterol.

Živiny v sezamových semiačkach sa lepšie vstrebávajú, ak sú rozomleté ​​na prášok, ale ich konzumácia vcelku nie je v žiadnom prípade nezdravá.

  • Tahini, jedna z hlavných zložiek humusu, sa vyrába z pražených sezamových semien a rastlinného oleja rozomletých na tenkú kašu. Z tahini môžete pripraviť aj ľahký šalátový dresing.
  • Sezamové semiačka môžete tiež pražiť, drviť a potom nimi posypať šaláty. To vám dá väčšiu rozmanitosť a chuť ako váš typický šalát.
  • Pridajte surové sezamové semiačka do ktorejkoľvek prílohy, aby ste pridali chrumkavosť a chuť. Môžete napríklad pridať do zeleninových alebo fazuľových jedál.
  • Sezamový olej je vynikajúcou možnosťou, ktorú sa môžete pokúsiť zahrnúť do svojho varenia.
  • Rovnako ako mandľové mlieko a konopné mlieko si môžete pripraviť vlastné sezamové mlieko.
  1. 1 šálku sezamových semiačok namočte na 2 šálky vody na noc
  2. Ráno zmiešajte vodu a semená, až kým nebudú hladké
  3. Ochlaďte a vypite (na udržanie vlákniny) alebo
  4. Zmes preceďte pomocou tenkej látky a potom podávajte
  • ¼ šálka citrónovej šťavy
  • 2 lyžice vody
  • 2 lyžice tahini
  • 1 ČL medu
  • 1 malý strúčik cesnaku, mletý
  • Soľ a korenie podľa chuti

Spolu prešľahajte a podávajte so zeleninou alebo pokvapkajte varenou alebo surovou zeleninou, ako sú zelené fazule a brokolica.


Lúpané sezamové semená vs. Nelúpané sezamové semiačka

Sezamové semiačka majú vonkajší obal, tiež známy ako trup alebo šupka. Vonkajší kryt alebo srsť je možné pred konzumáciou týchto semien odstrániť.

Hlavný rozdiel

Keď sa odstráni vonkajší obal sezamových semiačok, sú známe ako lúpané sezamové semienka. Tie s poťahom sú nelúpané alebo prírodné odrody sezamových semien.

Chuť, farba a textúra

Lúpané sezamové semiačka majú bielu farbu a v porovnaní s nelúpanou odrodou majú jemnejšiu a orechovejšiu chuť. Rozdiel v chuti medzi týmito dvomi pochádza zo spracovania, ktorým prechádza lúpaná odroda. Šupky týchto semien obsahujú oxaláty, ktoré sú zlúčeninami trpkej chuti (čo dodáva nelúpanej odrode ich horkú chuť), ktoré sú tiež prítomné v kale, rebarbore a mnohých ďalších zeleninách.

Posypte si sezamovými semiačkami šaláty a sendviče. Fotografický kredit: Shutterstock

Sezamové semiačka môžete použiť na výrobu pasty z tahini, ktoré posypete hamburgermi, chlebom a pečivom, a ako ozdobu šalátov, praženice a ďalších. Vyrábajú sa z nich aj sezamové mlieko a sezamový olej. Môžete použiť ktorúkoľvek z dvoch variantov týchto semien, v závislosti od druhu horkosti, ktorú chcete vo svojom jedle.

Môžete tiež skúsiť pridať sezamové semiačka do nasledujúcich.

  • Dusená zelenina ako brokolica
  • Granola bary
  • Muffiny
  • Jogurt
  • Rybie cesto

Výživa

Medzi lúpanou a nelúpanou odrodou sezamových semien nie je veľký rozdiel vo výžive. Oba sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, vlákninu, vápnik, železo, horčík, draslík, fosfor a ďalšie. Poskytujú tiež dobrý zdroj energie a pomáhajú vám udržiavať hydratáciu podľa pokynov Databáza výživy USDA. Vďaka svojmu zaujímavému výživovému profilu sú sezamové semiačka dobré aj pre srdce, trávenie, kosti a zápaly. [1]

Riziká

Lúpaná aj nelúpaná odroda týchto semien je bezpečná na konzumáciu. Len sa uistite, že na ne nemáte alergiu.


Pridaním svojho e-mailu vyjadrujete súhlas s odberom aktualizácií o Spoon University Healthier

Mali ste niekedy jedno z tých rán, keď viete, že po zvyšok dňa budete jesť pizzu? Alebo si dal smoothie a potreboval trochu viac výživy? Pripravil si šalát a uvedomil si, že je to dosť chromé? Existuje niekoľko skvelých a ľahké prísady, ktoré môžete urobiť do svojho jedla a ktoré prejdú dlhú cestu.

Vstúpte do svojho nasledujúceho jedla týchto sedem malých zázrakov a ochutnajte kúzlo.

Chia semená

Chia semienka zúria práve teraz, a je to tak. Tieto drobné superpotraviny sú skvelým doplnkom vašej stravy ako súčasť pečiva, smoothies a šalátov. Môžete ich dokonca zmiešať s tekutinou a roztiahnu sa a premenia sa na džem alebo látka podobná pudingu.

Rovnako ako mnoho ďalších na tomto zozname, semená chia sú zdrojom vlákniny, omega-3 mastných kyselín, bielkovín a antioxidantov. Tiež však vytvárajú vynikajúce palivo pred tréningom.

Sezamové semienka

Je čas na doplnenie praženice. Tieto semená sú bohaté na mnoho minerálov, ako je meď, horčík a zinok. Prečo nás to zaujíma Pretože iba tieto tri minerály pomáhajú poskytnúť úľavu pri reumatoidnej artritíde a podporujú zdravie ciev, dýchacích ciest a kostí, navyše ďalšie zdravotné výhody.

#SpoonTip: Sezamové semiačka nájdete aj v humme alebo iných dipoch, kde je tahini základnou ingredienciou.

Slnečnicové semienka

Slnečnicové semená sú vynikajúce čiastočne vďaka svojej výžive, ale aj univerzálnosti. Môžete si nájsť čas a vytrhnúť ich zo škrupiny (pomalšie jesť = menej kalórií), kúpiť si ich vylúpané na posypanie šalátov alebo dokonca kúpiť slnečnicové maslo, ktoré je podobné každému orechovému maslu (povedal niekto sendvič SSB & J?). Aha, a sú skvelým zdrojom vitamínu E, selénu, horčíka a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.

Konopné srdcia

Konopné srdiečka (označované tiež ako konopné semená bez škrupiny) sú ľahko stráviteľné a nevyzerajú len tak zdravo? A dobre, že aj oni obsahujú bielkoviny Omega-3 a omega-6 ako aj pomoc s metabolizmom.

Ľudia nimi často plnia misky na acai alebo domáce grano bary. Ak však nie ste fanúšikom ich vkusu, skúste do svojho smoothie alebo mliečneho koktailu vložiť lyžicu. Bum, ich chuť je preč a predsa živiny zostať nedotknuté.

Ľanové semienko

Toto super jedlo, dovolím si tvrdiť, je pre vás možno lepšie ako kel. Obsahuje omega-3, lignany a vlákninu iné benefity. Aj keď to samo o sebe nie je zvlášť chutné, môžete si kúpiť mleté ​​ľanové semienko (ideálne na pridanie do smoothie) alebo kúpiť jeden z mnohých krekrov, muffinov alebo iného dobrého pečiva, ktoré skrývajú ľan.

Tekvicové semiačka

Existujú tekvicové semená bez škrupiny (malé zelené aka pepitas) a tiež vylúpané z škrupiny (čo nájdete pri vyrezávaní tekvíc). Obe sú pre vás dobré, tak prečo nejesť obidve, však?

Vylúpaná verzia má mierne vyššie množstvá zinku, ale aj viac sacharidov (ktoré nie sú vždy zlá vec). Oba však majú veľa antioxidantov a antimikrobiálne účinky. Preklad: Jedzte tekvicové semiačka, keď všetci okolo vás začínajú ochorieť.

Pšeničných klíčkov

Foto s láskavým dovolením Mattie Hagedorn na flickr.com

Dobre, takže aj keď nie sme všetky babičky, pšeničné klíčky už nie sú minulosťou a mali by sme ich všetci začať viac jesť. Pšeničné klíčky sú semeno z pšenice, má však viac vitamínov a minerálov a menej sacharidov, čo z neho robí výhru. Zmiešajte ho s ovsenými vločkami alebo muffinovou zmesou na podpora B1, B6, vlákniny a dokonca aj niektorých bielkovín.

Dúfajme, že ste teraz o niečo múdrejší, o niečo hladnejší a ste pripravení pridať do svojho dňa o niečo viac výživných látok bez toho, aby ste museli nakrájať zeleninu.


Pozri si video: Najlepšie jedlá s vysokým obsahom zinku