robertosblogs.net
Informácie

Čo je japonský baklažán - rôzne druhy japonských baklažánov

Čo je japonský baklažán - rôzne druhy japonských baklažánov



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Baklažán je ovocie, ktoré zaujalo predstavivosť a chuťové poháriky mnohých krajín. Baklažány z Japonska sú známe svojou tenkou šupkou a niekoľkými semenami. Toto je výnimočne jemné. Zatiaľ čo väčšina druhov japonských baklažánov je dlhá a štíhla, niektoré sú okrúhle a vajcovitého tvaru. Pokračujte v čítaní, aby ste získali viac informácií o japonskej zelenine.

Čo je japonský baklažán?

Baklažány sa pestujú už celé storočia. Existujú texty z 3rd storočia odkazujúce na pestovanie tohtodivokého ovocia. Veľká časť chovu sa uskutočňovala na odstránenie tŕňov a adstringentnej chuti divých foriem. Dnešný japonský baklažán je hodvábne hladký, sladký a ľahko sa používa.

Pôvodné baklažány boli malé, guľaté, zelené plody s miernou horkosťou k dužine. Postupom času sa z japonských odrôd baklažánu vyvinuli primárne fialové šupky, dlhé, štíhle ovocie, aj keď stále existujú zelené formy a dokonca aj niektoré dedičné odrody, ktoré sú biele alebo oranžové.

Mnoho baklažánov z Japonska má dokonca aj pestrú alebo strakatú dužinu. Väčšina hybridných odrôd má takú hlboko fialovú šupku, až sa zdá, že je čierna. Baklažán sa používa na praženicu, polievku, dusené mäso a omáčky.

Informácie o japonskom baklažáne

Japonské odrody baklažánu sú oveľa štíhlejšie ako druhy zemegule, ktoré sa bežne vyskytujú v našich supermarketoch. Stále majú rovnaké výživové výhody a môžu sa používať rovnakým spôsobom. Najbežnejšie druhy, ktoré sa nachádzajú na farmárskych a špeciálnych trhoch, sú lesklé fialové plody. Dužina je krémová a mierne hubovitá, čo z neho robí vynikajúce jedlo na nasiaknutie slaných alebo sladkých omáčok a dochucovadiel.

Niektoré odrody, ktoré môžete pestovať, sú:

  • Kurume - Tak tmavá, že je takmer čierna
  • Shoya Long - Veľmi dlhý, štíhly baklažán
  • Mangan - Trochu bacuľatejší ako bežné štíhle japonské odrody
  • Tvorca peňazí - Silné, ale podlhovasté fialové plody
  • Konasu - Malé, zaoblené čierne ovocie
  • Ao Diamuru - zaoblený zelený baklažán
  • Choryoku - Štíhle, dlhé zelené ovocie

Pestovanie japonského baklažánu

Všetky druhy japonských baklažánov potrebujú plné slnko, dobre priepustnú pôdu a teplo. Semená začnite v interiéri 6 až 8 týždňov pred posledným mrazom. Tenké sadenice, keď majú pár párov pravých listov. Rastliny zakalte a presaďte na pripravené lôžko.

Odstrihnite ovocie, keď majú veľkosť, ktorú požadujete. Odstránenie ovocia môže podporiť ďalšiu produkciu.

Japonské baklažány nasávajú také tradičné príchute ako miso, sója, saké, ocot a zázvor. Spárujú sa dobre s príchuťou mäty a bazalky. Japonské baklažány dopĺňa takmer každé mäso a používa sa na restovanie, vyprážanie, pečenie alebo dokonca na morenie.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa

Prečítajte si viac o baklažánoch


Jedlé terénne úpravy - Jedlé mesiaca: Baklažán

Baklažány sú svetovými cestovateľmi medzi zeleninou. Aj keď sú pôvodom z Indie, teraz sú k dispozícii odrody baklažánu z Japonska, Thajska, Talianska a Turecka. Je ľahké pochopiť ich popularitu. Títo príbuzní paradajok sa ľahko pestujú, milujú teplo a vytvárajú dostatok ovocia. V závislosti od odrody môžu byť plody veľké ako malý futbal alebo malé ako cherry paradajky. Baklažány sú nielen chutné, ale aj jednou z najkrajších rastlín, ktoré rastú v každej záhrade. Farby šupky plodov zahŕňajú tmavo fialovú, zelenú, oranžovú, bielu a dokonca aj levanduľovú.

Kríky baklažánu rastú 1 až 4 stopy vysoké a široké, v závislosti od odrody. Produkujú atraktívne ružové kvety v tvare hviezdy, po ktorých nasledujú rovnako atraktívne plody. Pretože sú rastliny také okrasné, dobre sa hodia do kvetinových záhrad a nádob. Ovocie sa vždy konzumuje varené a často sa používa v etnických jedlách, ako je napríklad taliansky baklažánový parmezán, indický barman barganský, stredná východná Baba Ganoush (pozri recept), grécka musaka a francúzska ratatouille.


Plody baklažánu „Sweet African Orange“ začínajú biele a dozrievajú do jasne oranžovo-červenej farby. Biely stupeň má miernejšiu príchuť. Táto špeciálna odroda chutí dobre k etnickým jedlám a je atraktívna ako ozdoba.

Rovnako ako ich bratranci, paradajky a papriky, má baklažán rád horký. Na jar ich nemusíte vrhať do pôdy, pretože rastú najlepšie, keď sú teploty pôdy nad 60 stupňov F a teploty vzduchu okolo 80 stupňov F. Ak plánujete pestovanie vlastných transplantátov zo semien, začnite semená v interiéroch pod rastúcimi svetlami 6 až 8 týždňov pred posledným dátumom mrazu vo vašej oblasti. Transplantácie sú k dispozícii aj v miestnych záhradných centrách alebo online. V teplých oblastiach s dlhým vegetačným obdobím môžete semená vysievať priamo do pôdy.

Na výber je veľa odrôd baklažánu. Štíhlé japonské a talianske odrody sú produktívnejšie a začínajú sa vyrábať skôr ako tradičné oválne veľkoplodé odrody. Ak baklažány väčšinou grilujete alebo restujete, vyberte si tenšie odrody. Ak pripravujete kastróly a pečiete so svojimi plodmi, vyberte si veľkoplodé odrody. Alebo len vysaďte niektoré z každého!

Tu sú niektoré z mojich obľúbených odrôd baklažánu. Dni do dospelosti po mene sú od transplantácie do prvej úrody. Všetky kríky dorastajú do výšky asi 3 stopy, pokiaľ nie je uvedené inak.

  • 'Čierna kráska' (80) - Toto klasické tmavo fialové veľké oválne ovocie dorastá do dĺžky 6 až 7 palcov. Skvelé na krájanie.
  • 'Veľkonočné vajíčko' (52) - Tento vysoko okrasný krík dorastá len do výšky 1 až 2 stopy a vytvára biele plody vajcovitého tvaru.
  • „Rozprávkový hybrid“ (65) - Tento 2 metre vysoký krík produkuje zhluky fialového a bieleho pruhovaného ovocia, ktoré sú dlhé iba 2 až 4 palce. Skvelé na grilovanie.
  • „Zelená bohyňa hybridná“ (68) - Táto vysoko produktívna štíhla odroda obsahuje 8-palcové ovocie so zelenou šupkou.
  • „Kermit Hybrid“ (60) - Tento malý kríček je obľúbeným v Thajsku a produkuje zelené ovocie s priemerom 2 palce do polievok a dusených pokrmov.
  • „Ping Tung Long“ (65) - Taiwanská odroda, ktorá sa vyznačuje 12-palcovým, štíhlym ovocím s tmavofialovou šupkou. Darí sa mu pri vysokej horúčave a vlhkosti.
  • „Purple Rain Hybrid“ (66) - Tieto plody dlhé 6 až 7 palcov majú vínovo fialovú šupku s bielymi pruhmi a jemnú chuť.
  • „Rosa Bianca“ (73) - Plody tohto talianskeho dedičstva dlhé 4 až 5 palcov majú šupku s bielymi a fialovými pruhmi a krémovo bielu dužinu.
  • „Sladký africký pomaranč“ (90) - Toto turecké dedičstvo produkuje sladké plody s priemerom 4 palce, ktoré začínajú biele, ale dozrievajú do oranžova.
  • „Tango Hybrid“ (60) - Tento hybrid s bielou pleťou dospieva skoro a prináša štíhle plody dlhé 7 palcov.
Príprava výsadby

Vyberte si slnečné a dobre priepustné miesto s mierne kyslou pôdou. Zvážte vybudovanie vyvýšených záhonov na všetkých piesočnatých pôdach, aby sa pôda na jar rýchlejšie zahriala a vysušila. V regiónoch s chladným letom položte pred výsadbou na záhon tmavozelený alebo čierny plastový mulč, aby ste pôdu predhriali a udržali ju v teple celé leto.


Ocenený baklažán 'Hansel' sa vyznačuje dlhými, tenkými, tmavo fialovými plodmi, ktoré sa dajú zberať, ak sú dlhé 2 až 3 palce alebo sa môžu nechať vyzrieť na 9 palcov. Plody nie sú ani pri jednej veľkosti horké.

Rastliny robte vonku 2 týždne po tom, čo pominie všetko nebezpečenstvo mrazu a teploty pôdy sú minimálne 60 stupňov F. Ak používate plastový mulč, vyhoďte do mulča otvory a presaďte cez ne sadenice baklažánu. Vesmírne rastliny vzdialené od 18 do 24 palcov v radoch od seba vzdialených 30 palcov. Na pestovanie v nádobách si vyberte kvetináč s priemerom najmenej 12 palcov a naplňte ho sterilizovanou zeminou. Pridaním niekoľkých kaskádových kvetov alebo zeleniny, ako sú nasturtium, uhorky alebo tymián, je to ešte okrasnejšie.

Po presadení chráňte mladé baklažány za chladných nocí tak, že nad posteľ umiestnite plávajúci riadkový kryt. Baklažány nebudú dôsledne plodiť, keď je teplota vzduchu nižšia ako 65 stupňov F.

Baklažány sú ťažké kŕmidlá. Prihnojujte rovnako ako paradajky. Rastliny s bočnými šatami každý mesiac s vyváženým hnojivom. Nepoužívajte hnojivá s vysokým obsahom dusíka. Príliš veľa dusíka môže vyprodukovať rastliny s množstvom lístia, ale málo ovocia. V teplých oblastiach mulčujte okolo rastlín vrstvou organického mulča hlbokou 1 až 2 palce, aby bola pôda vlhká a bez burín.

Rastliny umiestnite do klietky alebo umiestnite do klietky ako paradajky. Baklažány dávajú viac ovocia a plody zostávajú čistejšie, ak sú držané pri zemi. V chladných letných oblastiach odstrihnite prísavky, ktoré kvôli krátkemu vegetačnému obdobiu nestihnú vytvárať ovocie. Možno budete mať celkovo menej ovocia, ale veľkosť zvyšných baklažánov bude väčšia.

Na baklažány útočí rovnaký hmyz a choroby, aké sa často vyskytujú na paradajkách a zemiakoch. Skontrolujte rastliny, či nevykazujú príznaky chrobáka zemiakového v Colorade, a to hľadaním oranžových vajíčok na spodnej strane listov. Vajcia rozdrvte, vyberte dospelých zemiakových chrobákov a postriekajte ich Bacillus thuringiensis „San Diego“ na mladých červených larvách.

Vošky zmyte a mladé sadenice zakryte plávajúcim poťahom radu, aby ste zabránili poškodeniu blcháčom na nových listoch. Baklažány sú náchylné na vädnutie verticillia. Aby ste zabránili tomuto ochoreniu, nedávajte baklažán na miesto, kde boli za posledné 3 roky zasadené paradajky, zemiaky alebo paprika. Ďalšou možnosťou je sadiť do nádob so sterilizovanou pôdou na zalievanie.


Baklažán „Fairytale“ obsahuje zhluky levandule a biele pruhované ovocie, ktoré sú vynikajúco grilované alebo restované.

Zralé baklažány zberajte, keď sú plody tejto odrody plné a šupka je stále lesklá a na dotyk pevná. Matne sfarbená pokožka a hnedé semená po rozkrojení plodu znamenajú, že plody sú nedozreté a mäso horké. Nechtom nechtov zatlačte aj na pokožku ovocia. Ak sa pokožka odrazí bez toho, aby praskla, je ovocie pripravené na zber. Ak váš necht zaráža pokožku, je príliš zrelý.

Pri zbere noste rukavice a pomocou ostrého noža odrežte zrelé plody vrátane čiapky a krátkeho kmeňa stonky. Plody baklažánu sa ľahko otvárajú a rastliny majú tŕne, takže s ovocím a rastlinami zaobchádzajte opatrne. Ovocie skladujte v chladničke až 1 týždeň.

Ďalšie skvelé príbehy o baklažáne

Charlie Nardozzi je oceňovaný, národne uznávaný záhradný spisovateľ, rečník, rozhlas a televízia. Pracoval viac ako 30 rokov a priniesol záhradníkom odborné informácie o záhradníctve prostredníctvom rozhlasu, televízie, besied, prehliadok, online a tlačenej stránky. Charlie má radosť z toho, že informácie o záhradníctve sú jednoduché, ľahké, zábavné a prístupné pre všetkých. Je autorom 6 kníh, má tri rozhlasové programy v Novom Anglicku a televíznu reláciu. Vedie prehliadky Záhrada po celom svete a konzultuje s organizáciami a spoločnosťami záhradnícke programy. Viac o ňom sa dozviete na webe Gardening With Charlie.

Baklažány: Starostlivosť o rastliny a zbierka odrôd

O baklažánoch
Baklažány sú atraktívne, jemné bylinné trvalky, ktoré sa bežne pestujú ako letničky. Ich fialové kvety a veľké listy s fialovým odtieňom sa kombinujú s farebným ovocím, čo z nich robí ohromujúci doplnok do zeleninovej alebo kvetinovej záhrady. Baklažány sú plodiny teplého počasia, darí sa im teplo a vlhkosť, vďaka čomu vädnú aj iné plodiny. Najlepšie je pestovať baklažány v časti záhrady, kde ste za posledné 3 alebo 4 roky nepestovali príbuzné plodiny vrátane paradajok, zemiakov a papriky. Mnoho škodcov baklažánov je škodcami aj týchto príbuzných rastlín.

Výber miesta na pestovanie baklažánu
Vyberte miesto s plným slnkom a úrodnou, dobre priepustnou pôdou. záhradnú hriadku opravte pomocou záhradnej vidlice alebo oja, aby ste uvoľnili pôdu do hĺbky 12 až 15 palcov, potom vmiešajte 2- až 4-palcovú vrstvu kompostu.

Pokyny na výsadbu
Rastliny začnite v interiéroch v bytoch alebo rašelinových kvetináčoch asi 2 mesiace predtým, ako sa pôda vo vašom regióne zahreje, alebo si zakúpte priesady do škôlky tesne pred výsadbou. Záhony zakryte čiernym plastom, aby ste zahriali ťažké hlinité pôdy. Keď je všetko možné jarné nebezpečenstvo mrazu, rozmiestnite transplantácie. Rastliny rozmiestnite 18 až 24 palcov od seba.

Priebežná starostlivosť
Pridajte organický mulčovací materiál, ktorý udržuje vlhkosť a reguluje burinu po úplnom zahriatí pôdy, asi 1 mesiac po výsadbe. Ak je dážď menej ako 1 palec za týždeň, zalievajte v lete rastliny. Požiadajte o pomoc miestneho škodcu na baklažáne, ako sú napríklad blšie chrobáky, chrobáky z Colorada a červy paradajok, v miestnej pobočke County Extension.

Ako zbierať baklažány
Väčšina baklažánov sa dá zberať, keď majú dĺžku 4 až 5 palcov. Koža by mala byť lesklá matná pokožka je známkou toho, že je baklažán prezretý. Ostrým nožom nakrájajte baklažán z rastliny a nechajte aspoň 1 palec stopky pripevnenej k plodu.


Tipy na pestovanie japonského baklažánu v nádobách

Japonské baklažány produkujú nielen dlhé, elegantné ovocie, ale aj nádherné kvety. Vďaka tomu sú praktické a ozdobné ako rastliny rastlín. Miniatúrne odrody baklažánu majú menšie, kompaktné listy, ktoré sú skvelé na výsadbu kontajnerov, ak máte malú plochu. Len čo si vyberiete kultivar baklažánu, ktorý sa hodí na vašu terasu alebo dvor, postupujte podľa týchto krokov a vysaďte ho do nádob.

Výber správnej veľkosti kontajnera

Pri výbere nádoby na japonský baklažán sa uistite, či má dostatok priestoru na podporu koreňového systému rastliny. Skontrolujte tiež, či je na dne nádoby drenáž, ktorá zabráni množeniu plesní, a hniloba koreňov pred prílišnou vlhkosťou. Majte na pamäti, že baklažánový krík môže dorásť až do výšky 4 stôp, preto si vyberte nádobu, ktorá pojme najmenej 5 galónov. Každý baklažán potrebuje na pestovanie v nádobe 12 až 14 palcov. Do 20-palcového črepníka môžete zasadiť tri baklažány.

Najlepší typ kontajnera

Keď sa rozhodnete pre veľkosť nádoby na baklažán, môžete sa rozhodnúť pre glazovaný alebo neglazovaný povrch.

  • Neglazované - Tieto nádoby absorbujú vodu, vďaka čomu rýchlejšie schnú. Ak ste dobrí v pravidelnom zalievaní rastlín, nemusíte sa obávať použitia neglazovanej nádoby.
  • Presklené - Ak príležitostne zabudnete na zálievku, použitie zasklenej nádoby na baklažán môže pomôcť udržať pôdu vlhkú po dlhšiu dobu. Ak používate zasklenú nádobu, uistite sa, že sú vypúšťacie otvory otvorené, aby sa na dne nádoby nehromadila prebytočná voda.

Pridajte pôdu do kontajnera

V nádobe na baklažán použite rýchlo priepustnú zeminu bohatú na živiny. Jednou z dobrých vecí pri výsadbe kontajnerov je, že pomáha zabrániť pôdnym hubám, chorobám a škodcom v napadnutí lístia vašej rastliny. Ak je vaša pôda ľahká, nezabudnite ju často polievať, najmä v horúcom počasí. Pri výsadbe japonskej sadenice baklažánu zasypte celý koreňový bal zeminou a dôkladne ju zalejte. Niektoré nádoby na baklažán vyžadujú zalievanie niekoľkokrát každý deň, aby bola pôda vlhká. Aplikácia mulča na povrch pôdy pomáha udržiavať vlhkosť v kvetináči.

Kam umiestniť kontajner

Pretože japonské baklažány vyžadujú plné slnko najmenej 6 hodín každý deň, vyberte si do svojej nádoby voľné miesto. Ak teplota vo vašej oblasti stúpne nad 32 ° C, premiestnite kvetináč do tieňa alebo zakryte rastlinu záhradnou látkou. Na druhej strane, ak bude chladno, premiestnite svoj japonský baklažán na teplé miesto, kým nebude teplejšie počasie. Vaše japonské baklažány by mali byť pripravené na zber do 50 až 60 dní.


Pozri si video: મર ભઈ ત મર જન હ